魁北克“小费谁说了算”战火再起，这一次，矛盾不只存在于“顾客与服务员”之间，如今连“老板与服务员”也为此剑拔弩张。
近日，多位餐馆老板在省议会听证会上集体发声，要求修改现行《劳动法》，允许他们介入和管理小费的分配方式，以解决餐厅内部严重的薪酬不公问题。
小费不是你的——老板加入战团
现行法律规定：小费的分配方式由员工协商决定，雇主无权干涉。此法初衷是保护服务员的收入，但随着时代变迁，老板们抱怨这项规定早已与现实脱节。
“厨房的人越来越难招，现在根本留不住人。”魁北克老牌餐厅Chez Temporel的联合老板Louis-Charles Tremblay无奈表示。
根据魁北克餐饮协会（ARQ）的最新调查，餐厅内部的收入差距已大到“令人尴尬”：
· 服务员：时薪$15.80+每小时小费$26.97，年均收入约$7.8万；
· 厨师：时薪$22.94，无固定小费，年均收入仅约$4.2万；
· 两者差距多达$3.6万加元！
餐厅老板们提出：应该允许他们将部分小费平均分配给厨房员工，缩小餐厅内部薪资鸿沟，以稳定团队。
“以后我们拿多少？全凭老板一句话？”
小费到底该归谁，餐饮界意见不一。有老板主张“全权掌控小费池”，但同时承诺“绝不从中抽成”，只为“公平分配”。
也有从业者担忧，一旦让老板掌控小费池，员工收入将不再透明，甚至可能被压榨——无论是服务员，还是厨师。
正如一名从业者所言：“以后我们拿多少？全凭老板一句话吗？”
“顾客-服务员-老板”上演三国演义
不容忽视的是，就在内部纷争升级的同时，另一头，“顾客的不满”仍在加剧。
虽然魁省政府已经出台相关法律，给出小费计算标准并强调小费自愿性，但是，一些餐厅的“强制性小费”依然屡禁不止——无论服务质量如何，服务员都会给你加上15%-20%的小费，这让许多顾客怒火中烧。
一位蒙特利尔顾客在社交媒体上抱怨称：“我点了三明治，从头到尾没人为我提供特别服务，最后竟然自动加了我18%！”
TripAdvisor上一则1星差评则写道：“小费是奖励，不是强制！”
一边是顾客质疑服务员“我凭什么被迫给钱”，一边是老板和服务员为“小费归属”争得不可开交。有人调侃：“服务员还没和顾客吵完，老板又跟服务员吵上了。”
“小费风波不断”或将重构餐饮生态圈
从顾客不满到老板抱怨，小小的“小费”揭示出魁北克餐饮生态圈的巨大矛盾。由于事发“突然”……魁北克政府尚未来得及表态其是否会将修改法律。
大流行后，餐饮业复苏仍在进行，如何在顾客满意、员工平等与合理经营之间找到平衡，恐怕还需要时间等待智慧。
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新闻来源：journaldemontreal
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