鉴于“家庭制作食品在线销售现象”日益增长，魁省决定加强监管，要求这些厨师必须持有“餐饮许可证”。
根据5月1日发布的魁北克官方公报，此前适用于“在家烹饪食品者”的“无需持有餐饮许可证”的豁免将被取消（“为脆弱人群提供相关服务的中介资源”将继续豁免）。
魁省食品部长André Lamontagne表示：“魁省农渔食品部（MAPAQ）的许可证制度之前存在一些模糊之处，我们希望通过新法规草案提出的项目来予以澄清，即‘在个人家庭厨房里制作的食品’也需符合相关要求。”
图源网络 仅作示意
近年来，无论是在Facebook的Marketplace，Uber Eats，还是微信群，在线平台上随处可见各种私厨食品。
魁省私厨的从业者当然不止华人，食品种类更是包罗万象，比如卤肉、酱肉、腌肉、腊肉、包子、饺子、馄饨、春卷、粽子、意大利面、烘培食品、生熟海鲜和香肠、拌菜咸鸭与松花……
然而，私厨产品的“包装”非常简陋（↑），“保质期限”要么没有……要么瞎标，“公司地址”99.99%是一所民宅，唯一可取的似乎就只有“好吃”和“便宜”……
对于食品安全的担忧令相关法律的收紧变得十分必要。而相比其它国家或地区，魁省的行动相对较晚。
2020年，一家位于美国旧金山约洛县的“华人私厨”创下大祸。据当时报道，Anna’s Kitchen（安娜厨房）通过微信，向加州大学戴维斯分校的中国学生提供食物，导致数人患病。
调查显示，该私厨所有者Xin Jiang先生没有经营食品设施的许可证，多次递送数百份长时间未经妥善保温或冷藏的食物（↑），增加了食源性疾病的可能性。
Jiang先生最终承认有不当行为，被判终身不得再无证经营私厨并支付和解金$106,997美元。
绝不能让旧案重演……魁北克餐饮协会（ARQ）的公共事务和政府事务副总裁Martin Vézina表示，“归根结底一句话——从事餐饮活动必须持有许可证。”
Vézina说：“无论准备地点和销售地点如何，准备食物的人都有责任提供健康和安全的食品，以避免食物中毒……但现在由于法律缺失，网上的肇事者很难被抓到。”
此外他认为，对餐厅来说，“个人在线销售食品”是“不公平竞争”。
“住宅厨房的成本与餐厅不同……这不仅仅是钱的问题——许可证制度意味着MAPAQ的检查，以及卫生部对健康标准的监控。”
据悉，该法规草案目前正处于预发布阶段，6月15日之前将征求公民意见。
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