魁北克公共卫生部门观察到环孢子虫（Cyclospora）感染数量近期异常增加。这种寄生虫来自被人类粪便污染的水或食物，常见于未经烹煮的生食蔬果。
美国情况更加严重：密歇根州近几周出现近1000例（平常年约50例）；30多人住院；纽约、俄亥俄、伊利诺伊、缅因、新罕布什尔、北卡罗来纳等州也报告大量病例。
哪些食物风险最高？
环孢子虫通常与生食相关——受影响的食物通常“无需加热”，因此寄生虫容易存活到餐盘并被人摄入。
最常被提及的受影响蔬果包括：袋装生菜及沙拉、罗勒、香菜、草莓与其他小型水果、四季豆、黄瓜、青葱、各类香草。
症状：潜伏期长、腹泻猛烈
症状通常在接触寄生虫后2天至2周出现：大量水样腹泻（常被称为“爆炸性腹泻”）、腹痛、腹胀、恶心、食欲下降、极度疲劳、偶见发烧或呕吐。
若在食用生食或旅行后出现严重腹泻，应尽快就医。如不及时治疗，症状可持续6周之久。
老年人、幼儿、孕妇、体弱者、免疫功能低下者风险更高。
如何正确清洗
专家强调，“用冷水清洗”是目前最有效的降低环孢子虫风险的方式之一。
注意：肥皂、清洁剂、漂白水、酒精凝胶均对环孢子虫无效。
1. 先使用肥皂和水清洗双手。
2. 用冷水直接冲洗所有生食蔬果——即使稍后会削皮吃，也要先洗净外表。
生菜类：必须逐片拆开清洗
罗勒、香菜类：用冷水浸泡几分钟后再冲洗
草莓类：轻柔搓洗
黄瓜等硬皮蔬果：用干净刷子一边轻刷一边冲洗
3. 避免交叉污染：定期清洁切菜板、刀具和台面。
（本文整理自公开信息，仅供参考）
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