在对47种常见水果与蔬菜的54,000多个样本进行检测后，美国环保组织EWG（Environmental Working Group）近日发布最新“农药残留报告”，告诉人们哪些水果蔬菜比较“脏”，哪些较“干净”。
EWG指出，农药可能影响儿童的神经系统、内分泌系统与生殖系统，尤其在发育阶段风险更高。
农药残留最高的12种水果与蔬菜（由高至低排序）
- 菠菜
- 羽衣甘蓝/ 芥菜叶
- 草莓
- 葡萄
- 油桃
- 桃子
- 樱桃
- 苹果
- 黑莓
- 梨
- 土豆
- 蓝莓
注：除土豆外，其它11种的残留农药均为4种以上。
研究人员指出，所有样本均在检测前经过正常清洗——这意味着，“清洗”无法完全去除农药成分。
更令人担忧的是，在农药残留最高的12种水果与蔬菜中，63%的样本含有“永久性污染物”（PFAS）。
PFSA（全氟磺酸）是一种”含有至少一个全氟化碳原子“的有机化合物，广泛用于制造防油、防水、耐高温的食品包装，以及涂料、润滑油等领域。
由于其具有极高的化学稳定性，PFSA在环境中难以分解（可能需要数十年），其因可导致生物累积性与毒性问题，受到国际关注并逐步禁止使用。
农药残留最低的12种水果与蔬菜（由低至高排序）
- 菠萝
- 玉米
- 牛油果
- 木瓜
- 洋葱
- 冷冻豌豆
- 芦笋
- 卷心菜
- 花椰菜（菜花、西兰花）
- 西瓜
- 芒果
- 香蕉
如何更安全地吃水果和蔬菜？
- 优先购买“农药残留最低的12种水果与蔬菜”。
- 如需购买“农药残留最高的12种水果与蔬菜”，请尽量选择“有机产品”。
- 农药残留高不代表该产品不可食用，农药残留低也不代表该产品绝对安全——“降低长期农药暴露风险”是总体目标，“多样化饮食”是理性方式。
发表回复