美国一项最新研究显示，“食用加工红肉”与“罹患痴呆症”之间存在联系，而减少这一风险的办法也很简单，那就是用“坚果或豆类”替代“热狗或培根”。
为评估两者之间的联系，研究者在美国阿尔茨海默氏症协会的帮助下，统计了13万多人在43年间的饮食习惯。近日，研究者终于得出结论，发布报告。
首先，在这群志愿接受调查的13万多人中，最终有11,173人罹患痴呆症。
研究人员研究了他们食用某些食物的频率，包括被称为“加工红肉”的“培根、热狗、香肠和腊肠”，还有被视为“健康食品”的“坚果、豆类、豆腐及大豆蛋白”。
研究结果显示：
· 与“每月食用少于三份加工红肉的人”相比，“每周食用大约两份加工红肉的人”患上痴呆症的风险会增加14%。
· 每天每增加食用一份加工红肉，就会增加1.6年的认知衰老。
· 每天用一份“坚果/豆类/豌豆/豆腐”替代一份“加工红肉”，就可以降低20%的痴呆风险。
波士顿布莱根妇女医院研究助理、该项研究的主要作者Yuhan Li在一份声明中表示，“对于痴呆症而言，加工红肉会影响大脑，因为它含有高水平的有害物质，比如亚硝酸盐（防腐剂）和钠。“
“除痴呆症外，加工红肉也被证明会增加罹患癌症、心脏病和糖尿病的风险。”
阿部编辑整理自：https://www.tvanouvelles.ca/2024/07/31/manger-du-bacon-vous-pousse-vers-la-demence
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