据CBS新闻报道，一项发表在“英国医学杂志”（The BMJ）的最新研究再度证实“超级加工食品对健康的危害”。
研究者追踪并分析了10万多名美国成年参与者30年来的生活习惯，发现，那些吃了较多“某些超级加工食品”的人死亡风险略高，其中四类食品危害最大。
注：参与者无癌症，无心血管疾病，无糖尿病史；从1986年至2018年，参与者需要每四年填写一次详细的食品问卷。
图源网络仅作示意
要点总结
· “加工食品”是指“添加油、糖、盐及添加剂等成分并进行包装的食品”。“超级加工”是指“经过挤压、模制、碾磨等多种工艺，含有许多添加成分，并且经过高度加工”。
· “超级加工食品”通常含有“色素、乳化剂、香精及其他添加剂，高热量及高添加的糖，饱和脂肪，盐，但缺乏维生素与纤维”。
· 常见的“超级加工食品”包括“包装售卖的烘焙食品、糖果、薯片、加糖饮料、培根和热狗”等。
· 与摄取量最低者相比，每天吃进7份（最多）超级加工食品的人，死亡风险高出4%。试验摄取量中位数为每天3份。
· 与死亡率增加关系最大的四类食品是：即食肉类（包括家畜家禽与海鲜）、碳酸饮料、冰淇淋及含糖谷物。
· 在此研究发表之前，今年稍早时发表的其他研究也指出，超级加工食品含量高的饮食与32种有害健康风险增加有关，其中包括癌症、心肺疾病、肠胃问题、肥胖、2型糖尿病、睡眠问题、心理健康障碍与早期死亡。
图源网络仅作示意
研究局限性
该研究主要作者Mingyang Song（音译：宋明扬）在接受采访时表示，虽然参与人数众多且为期长达数十年，但这项观察性研究仍存在一些局限，无法得出确切的因果关系结论。
作者指出，参与者都是卫生专业人士且主要是白人与非西语裔，这限制了研究结果的普遍性。
“不过，在‘限制食用某类超级加工食品以促进长期健康’方面，该研究还是提供了更多佐证。未来，我们会改进超级加工食品分类，并在其他族群中证实现有发现。”
新闻来源：https://globalnews.ca/news/10479231/ultra-processed-food-early-death-study/
发表回复