加拿大农业部长Marie-Claude Bibeau近日承认，农场工人短缺和食品加工厂出现新冠病毒感染可能会影响加拿大的食品供应，例如造成涨价和某些食品缺货。
例如在阿尔伯塔省卡尔加里市附近的一架肉食包装厂，三十多名工人被确诊。代表这些工人的工会说，工厂应该关闭至少两个星期。
而魁省，继位于Yamachiche的Olymel肉类加工厂被新冠疫情打击之后，又有一家肉类加工厂Exceldor有员工确诊。
Exceldor的蒙特利尔南岸Saint-Bruno-de-Montarville厂区，350名工人中已有23人确诊感染新冠。第一例出现在3月28日，之后又出现了两例。
此外，每年农忙时都有数万外国临时劳工在加拿大各地的农场工作。今年他们入境后首先必须隔离十四天，这也会对食品供应产生影响。
另外根据加拿大公共安全部的一份报告，如果加拿大的新冠病例继续增长，劳动力短缺不仅会影响到食品供应，也会威胁到加拿大的关键基础设施，例如电网，银行系统和电信。
劳动力短缺不仅来自员工染病，一些政府部门也担心员工因害怕染病而拒绝工作。加拿大劳工大会主席Hassan Yussuff表示，员工如果感到健康威胁，就有权利拒绝工作。
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