加拿大是移民国家，因此，超市里面的菜，也注定来自五湖四海。
换句话说，你肯定认不全……
不管你是天天下馆子从不去超市还是怎样，认识这些菜并且吃下去，对你的身体只会有益无害。
印 度 苦 瓜
（Indian Karela）
比中国苦瓜短小，但更苦、皮更薄、芒刺更尖。吃法倒是差不多。
这里重点介绍一下印度料理：苦瓜剖成一半，掏净籽与瓤，放咖喱，或姜黄、小茴香、辣椒粉，与其他具有酸甜口味的食材一起煮着吃。
营养价值：富含维生素C、皂甙，具降糖、降脂之功效。
大 黄
（Rhubarb)
有一味中药就叫“大黄”，正是以这种植物的兄弟姐妹的根所制成。
虽名为“大黄”，但它的茎却是红的……
该植物的叶子富含草酸，食之易腹泻。其茎生吃时，很像是酸死人的那种山楂，但煮熟后，奇迹出现，那叫一个甜！加拿大人喜欢把它与新鲜的草莓一起熬成酱，成品甜中带酸，清新可口。
营养价值：富含维生素C，清热、泻火、降糖、降脂。
比 利 时 苦 苣
(Belgian Endive)
小白菜？小生菜？小绍菜？
嗯，这种原生于欧洲的莴苣在做法，和它们差不多的，但味如其名，苦。
作为北美常见的食材之一，最地道的做法是：用牛油加柠檬汁炖上40分钟后出锅，搭配烤鸡或红烧鱼块一起吃，咸、鲜、清、甜、微苦，很好地平衡了荤菜的油腻。
营养价值：富含氨基酸、维生素C和胡萝卜素，具清热解毒，防治贫血之功效。
茴香根就是茴香的根，味道比茴香叶子浓郁，口感脆爽、有嚼劲。
摘掉叶子，洗净切丝，拌上蒜泥、香醋、香油、盐，辣椒油……生吃即可。
此外，炒、炖皆可。与猪肉是绝配。煲排骨汤时加入一些茴香根炖半个小时，茴香味排骨，味道奇特而鲜美。
营养价值：富含膳食纤维、维生素和矿物质，具健胃散寒之功效，常吃可预防口腔溃疡。
芜 菁
（Turnip）
长得像萝卜，吃起来也像萝卜，国内俗称“大头菜”。
生吃很硬，且口感辛辣，有坛子就腌成酱菜，没坛子就直接煮熟。
西餐中芜菁的吃法超级多，削皮切小块儿，撒上海盐，淋上橄榄油，静置一会后，放烤箱低温20分钟出炉。或者你就拿它当土豆，上锅蒸，吃时半点糖，再配之以姜丝、肉桂，直接体会食材深藏的那种甜味。
营养价值：富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙，含糖及淀粉要比萝卜多。具解毒消肿、利尿除湿等功效。
苤 蓝
（Kohlrabi）
这个菜对中国人而言并不陌生，咸菜疙瘩嘛。唯一令人好奇的是，这玩意不给腌喽，鲜着咋吃？
它又叫“球茎甘蓝”，俗称“芥兰头”，常见的有绿色和紫色两种。做法可参照其他球茎类蔬菜，可凉拌、可爆炒、可腌制成泡菜。
西餐中这道菜的吃法相对简单粗暴，削了皮就吃，或加点调味料烤一下，或者切碎了掺进鸡蛋、和上面粉，兑水烙成蔬菜饼。
营养价值：富含钙、维生素C、膳食纤维，具通便排毒、增强免疫力等功效，适合胃溃疡及糖尿病患者。
洋 蓟
（Artichoke）
这种原产于地中海沿岸的多年生草本植物的花苞，特别有佛相—
本老编一度坚定地认为，观音、哪吒、红孩儿都是吃它长大的……
先把坚硬的顶端切一下，露出花苞中肥嫩的部分，并剪去苞片的尖（防止吃时扎手），然后放进蒸锅，根据大小，蒸25~30分钟。
吃的时候，你要一片一片把苞片掰下，根据个人口味蘸酱吃……嗯，通常这里还要提醒一句，花苞很硬，你得用牙勒着吃……
当然，你可以将其切成两半，直接来个“黑虎掏心”……
洋蓟的“心”，是这玩意儿最美味的部分—这里有奶酪般绵软的口感，有芋头般的清甜……值得一提的是：享受原味，比蘸酱吃，更值。
营养价值：抗氧化、降低胆固醇、平衡血糖、改善肝功能、帮助消化、降血压。
发表回复